在这里总有你要的资讯

四川小吃大全

来源:原创 2020-06-23 05:15 标签:
四川,巴蜀之地,有着悠久的历史——这其中也包含着其悠久的饮食文化。提到四川很多人的反应就是川妹子,还有数不清的美食。四川的饮食文化是闻名中国甚至远扬世界的,接下来

  四川,巴蜀之地,有着悠久的历史——这其中也包含着其悠久的饮食文化。提到四川很多人的反应就是川妹子,还有数不清的美食。四川的饮食文化是闻名中国甚至远扬世界的,接下来,我们将介绍一些能代表四川特色的美食以及其做法给大家——四川小吃大全。

  四川小吃大全

  四川小吃大全

  一、麻辣烫

  1、冷面用热水煮两分钟,马上泡到冷水里。麻辣烫店里每天都要煮一大盆冷面,泡在盆里,有吃麻辣烫的就捞一把放到锅里烫一下,很方便。每次我去吃麻辣烫都央求店主多给我放点冷面,这回好了,自己做想放多少放多少,看,我对自己多么舍得,煮了一大碗冷面。

  2、锅里加水烧开,下入一块火锅底料,然后把自己炸的豆腐泡也放进去,多煮一会儿为了入味。

  3、依次放入蘑菇,绿叶蔬菜,烫熟,最后加入冷面烧开就可以了。

  4、自己做的麻辣烫卫生干净,我觉得一点不比外面的味道差哦。

  二、四川泡菜

  1、将坛子洗净后彻底晾干,不能有任何水份;蔬菜洗净后切块后也晾干,菜的表面不能有任何水份。

  2、将泡菜香料放入坛子,加入盐、细砂糖、白酒和凉开水。(切记,是凉开水!不是凉水!水要先烧开以后再放凉。)用清洁干燥的筷子搅拌均匀。把花椒、干红椒和晾干的蔬菜放入坛子中,再加适量凉开水使蔬菜都能被泡在水中。

  3、找一个大小合适的盖子或小碟作内盖,盖上以后在水槽里加满凉水,再盖上陶土盖,压紧,排出水槽中的气泡。三至四周后,等泡菜变酸即可食用。期间注意随时补充水槽里的水。

  三、肥肠粉

  1、红薯粉放入热水中将其泡软。肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓,直至污物洗净,切小块备用。

  2、锅置火上少许油烧热,放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒,炒香。放入肥肠爆炒。加入适量热水,下入浓汤宝。烧沸后慢炖40-60分钟。

  肥肠粉

  3、烧水至沸腾,放泡软的红薯粉,煮至透明捞出。红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中。

  4、碗中加入肥肠、肥肠汤料。放入红薯粉,然后再按口味加入调料即可。

  肥肠粉

  5、正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉丝、菜子油及干红辣椒、花椒等原料,锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香,霉干菜、榨菜末,炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中,只觉卤香细腻,滑爽耐嚼。

推荐阅读